--- title: サンフランシスコ空港で出会った、ロボットバリスタの美学｜Nextmode Blog description: ロボットバリスタCAFEXで体験した完璧なカプチーノ。なぜアメリカのコーヒーは「麦茶」と呼ばれるほど薄く感じるのか？粗挽き・短時間抽出という物理現象、浅煎り傾向、そして日米の飲料文化の違いを分析。抽出条件が整えば万人に美味しい珈琲を実現するロボティクスの可能性と、テクノロジーが旅の途中に運ぶ小さな幸せを綴る。 image: https://info.nextmode.co.jp/hubfs/71e78222-e317-429f-89a0-f87e3c91383f.jpg --- [![nextmode blog](https://info.nextmode.co.jp/hubfs/raw_assets/public/NextMode_Theme/nextmode%20blog.png)](https://info.nextmode.co.jp/blog) [ホワイトペーパー](https://info.nextmode.co.jp/white-paper/) [資料請求](https://info.nextmode.co.jp/request/) [お問い合わせ](https://nextmode.co.jp/contact/) - [会社TOP](https://nextmode.co.jp/) - [生成AIセキュリティ](https://nextmode.co.jp/services/ai/security/) - [SaaSライセンス＆サポート](https://nextmode.co.jp/services/saas/) - [Oktaライセンス＆サポート](https://nextmode.co.jp/services/saas/okta/) - [Netskopeライセンス＆サポート](https://nextmode.co.jp/services/saas/netskope/) - [Notionライセンス＆サポート](https://nextmode.co.jp/services/saas/notion/) - 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ネクストモード　代表取締役社長　里見宗律](https://info.nextmode.co.jp/blog/author/satomi) 共有： [facebook-f icon](http://www.facebook.com/share.php?u=https://info.nextmode.co.jp/blog/cafex) [linkedin-in icon](http://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://info.nextmode.co.jp/blog/cafex) [Twitter icon](https://twitter.com/intent/tweet?url=https://info.nextmode.co.jp/blog/cafex) [pinterest-p icon](http://pinterest.com/pin/create/link/?url=https://info.nextmode.co.jp/blog/cafex) [envelope icon](mailto:?body=https://info.nextmode.co.jp/blog/cafex) 日本酒をこよなく愛する里見です。2025年12月4日早朝、サンフランシスコ国際空港に降り立ちました。時差ボケでまだ身体が目覚めきらないまま、ぼんやりと預入荷物を待っていたときのこと。ふと視線の先に、軽やかに手を振るロボットの姿が目に飛び込んできました。 CAFEX（カフェックス）――ロボットバリスタです。 旅の途中で、これほど象徴的な"シリコンバレーらしさ"を突きつけられては、吸い寄せられるほかありません。迷わずクレジットカードをタッチし、カプチーノを注文しました。 ![839bee5c-df82-4437-adc4-19e4c89e09a4](https://info.nextmode.co.jp/hs-fs/hubfs/839bee5c-df82-4437-adc4-19e4c89e09a4.jpg?width=800&height=600&name=839bee5c-df82-4437-adc4-19e4c89e09a4.jpg)ラスベガスからサンフランシスコの早朝便 ## CAFEXが"安定して美味しい"理由 --- CAFEXはロボットバリスタとして、温度・圧力・ミルクフォームの質を完全にプログラム管理しています。 興味深いのは、その開発の背景です。初期バージョンでは無機質に動くだけで「怖すぎる」と不評だったそうです。そこで追加されたのが、手を振ったり、わずかに身体を揺らす"人間味のあるモーション"。この小さな工夫が、テクノロジーと人間の距離を縮めたのです。 今回飲んだカプチーノは5.75ドル。サンフランシスコのスターバックス（Tall）が約5.45ドルなので、やや高めですが、空港価格としては妥当でしょう。そして、味は価格以上でした。泡はクリーミーで、香りもしっかりと立っている。アメリカでこれほどまともなカプチーノに出会えるのは、実はレアな体験なのです。 ![0f8aaa63-3ae0-4ba1-ae7c-66a0112fb626](https://info.nextmode.co.jp/hs-fs/hubfs/0f8aaa63-3ae0-4ba1-ae7c-66a0112fb626.jpg?width=800&height=600&name=0f8aaa63-3ae0-4ba1-ae7c-66a0112fb626.jpg)baggage claimの隅っこに装置が設置されていました。 ![8655617d-eecf-432c-9e66-e0814fe1525a](https://info.nextmode.co.jp/hs-fs/hubfs/8655617d-eecf-432c-9e66-e0814fe1525a.jpg?width=800&height=600&name=8655617d-eecf-432c-9e66-e0814fe1525a.jpg)メニューはかなり豊富です。 ## 美味しい珈琲と不味い珈琲の境界線 --- 珈琲の味を決めるのは、鮮度・挽き目・圧力・温度――物理と化学の組み合わせです。条件が整えば美味しくなり、どれか一つでも欠ければ、途端に味は崩れます。 CAFEXが美味しい理由は、極めてシンプルです。抽出条件をロボットが毎回"完璧に再現できる"から。人間のブレがない分、品質は驚くほど安定しています。 ![a60257cb-5076-427b-9112-55d8dc188217](https://info.nextmode.co.jp/hs-fs/hubfs/a60257cb-5076-427b-9112-55d8dc188217.jpg?width=800&height=600&name=a60257cb-5076-427b-9112-55d8dc188217.jpg)豆の種類を選ぶことができました。 ![1758b268-463c-413f-a03b-a55417748986](https://info.nextmode.co.jp/hs-fs/hubfs/1758b268-463c-413f-a03b-a55417748986.jpg?width=800&height=600&name=1758b268-463c-413f-a03b-a55417748986.jpg)ミルクの種類を選ぶことができました。 ## アメリカの"麦茶みたいなコーヒー"が生まれる科学的理由 --- アメリカの一般的なドリップコーヒーが、しばしば"麦茶"と揶揄される理由。それは物理現象で説明できます。 抽出条件が「粗挽き＋短時間」 粗挽きの豆は、お湯に触れる表面積が小さいため、香りの油(コーヒーオイル)が十分に抽出されず、旨味成分(可溶性固形物)も薄くなります。結果、香りが弱く、水っぽい味になる。麦茶のように感じるのは、この"アロマ不足"と"薄さ"の組み合わせが原因なのです。 浅煎り傾向が強い アメリカの大量供給向けコーヒーは浅煎り気味で、ローストの香ばしさが弱く、酸味が立ちやすいのも特徴です。 抽出科学的に見れば、浅煎り × 粗挽き × 短時間抽出は、「麦茶コーヒー」を生む完璧なレシピと言えるでしょう。 ![263471d3-2b76-4cae-8935-c62ea2e72147](https://info.nextmode.co.jp/hs-fs/hubfs/263471d3-2b76-4cae-8935-c62ea2e72147.jpg?width=800&height=600&name=263471d3-2b76-4cae-8935-c62ea2e72147.jpg)連続してオーダーができるためか、氏名を入れます。 ![1d5f5334-b462-4407-a25f-5439e5a6b175](https://info.nextmode.co.jp/hs-fs/hubfs/1d5f5334-b462-4407-a25f-5439e5a6b175.jpg?width=800&height=600&name=1d5f5334-b462-4407-a25f-5439e5a6b175.jpg) レシートを受け取ることができます。 ## スターバックスは深煎りでは? --- スターバックスといえば、イタリアンローストなど深煎りのイメージが強いはず。それなのに「スタバも薄く感じる」現象が起きるのはなぜか。 理由は二つあります。 ① アメリカと日本で焙煎ラインアップと抽出傾向が微妙に違う スターバックスは世界共通のブランドですが、国ごとに売れ筋・焙煎度・抽出レシピが異なります。 日本では、深煎り人気が強く、"コク"を求める文化があります。ラテ系に合う濃いエスプレッソを好む傾向も顕著です。 一方アメリカでは、浅め〜中煎りの需要も大きく、大きなマグで"飲み続けるコーヒー文化"が根づいています。強い苦味よりも、軽い飲み口を好む傾向があるのです。 同じスタバでも、味の印象は国によって変わります。 ② 抽出方法の違い 特にアメリカのドリップは、粗挽き、抽出が早い、フィルターが厚くオイルが落ちにくい――という傾向があります。 いくら深煎りでも、抽出があっさりしてしまえば、深煎りのコクは十分に出ず、結果として薄く感じるのです。 ![557b569e-49b5-40bf-bc73-fd581aa388a1](https://info.nextmode.co.jp/hs-fs/hubfs/557b569e-49b5-40bf-bc73-fd581aa388a1.jpg?width=800&height=600&name=557b569e-49b5-40bf-bc73-fd581aa388a1.jpg) 完成した珈琲は、いったん、棚に陳列され、受け取りボタンを押すと運んできてくれます。 ## なぜアメリカ人は"薄い珈琲"を美味しく感じ、日本人は物足りないのか --- どうやら、文化による味覚の違いがあるようです。 アメリカでは、大きなカップで長時間飲む習慣があり、喉の渇きを癒す"飲料としてのコーヒー"が求められます。軽やかで酸味のある味が好まれるのです。 日本では、喫茶店文化で"味わう珈琲"が発展しました。深煎り、濃い香り、コクを重視し、ラテ系のミルクに負けない苦味を求める傾向があります。 同じ飲み物でも、何を期待するかが違えば、「美味しさの基準」もズレる。当然のことです。 ![e272fe2c-2db7-4039-91d2-60d120f03b40](https://info.nextmode.co.jp/hs-fs/hubfs/e272fe2c-2db7-4039-91d2-60d120f03b40.jpg?width=800&height=600&name=e272fe2c-2db7-4039-91d2-60d120f03b40.jpg) ドリップしている最中に、ときどき踊っているようなそぶりを見せます。 ## スターバックスでも美味しい珈琲は飲める？ --- ここで一つ、実践的な話をしておきましょう。 スターバックスの"プレスサービス"をご存じでしょうか。世界の多くの店舗で提供されているこのサービス、頼めば丁寧にフレンチプレスで淹れてくれます。これが、旅先の"薄い珈琲地獄"を一気に抜け出させてくれるのです。 プレスは金属フィルターを使うため、豆のオイルや極小の粒子がそのままカップに落ちてきます。ペーパーフィルターでは失われがちな香りの厚み、コクの深みが生き残る。つまり"コーヒーの旨味総取り"の抽出法です。 確かに、プレスサービスは少々時間がかかります。抽出とそのの準備に10分ほど要するため、急いでいる朝には向かないかもしれません。しかし、この待ち時間に嬉しい出会いがあります。店員によっては、待っている間にドリップコーヒーなどの味見をさせてくれることがあるのです。この小さな気遣いが、旅先での珈琲体験を一層豊かにしてくれます。 アメリカ旅でずっと感じていた物足りなさが、ひと口でふっと消える瞬間がある。早朝の空港でプレスを頼むだけで、アメリカのコーヒー体験がちょっとだけ上質になります。旅のスイッチを入れ直す儀式としても悪くない。コーヒーに期待して裏切られがちなアメリカで、こんな小さな工夫が案外、旅の満足度を左右するものです。 ## CAFEXの価値は、この文化差を超えてくるところ --- 文化が違っても、抽出条件が整った珈琲は万人にとって美味しい。CAFEXは、そこをロボティクスで実現しています。 支払いはタッチ決済でスマート。メニューは抹茶ラテやココアまで揃っています。クッキーやケーキもありましたが、荷物が流れてきそうだったので、今回は断念しました。 ロボットが美味しい珈琲を淹れ、手を振ってくれる空港の朝。テクノロジーが、旅の始まりに小さな幸せを運んできてくれる――そんな体験でした。 次回は旅先のどこかで、抹茶ラテを試したいと思います。 [![2025\_SaaSLP\_バナー](https://hubspot-no-cache-na2-prod.s3.amazonaws.com/cta/default/20481958/interactive-189540042879.png)](https://info.nextmode.co.jp/hs/cta/wi/redirect?encryptedPayload=AVxigLKdYUgk7m8%2Bk%2FOqw035PdUkaj%2FQciAF5MkvBJGKaputYXaAWKJrWMAmT9UZ0jWPtaRJx7l%2BK5zpLb58OHqlHaUHTVJqgO7OV0JStEI3VKZkz7VL%2Fy91qhQ8eoN8ax0NJ6lvWlPDiFQWSALFraQcw61xmdIuQmQS0C0YkI2rNVrGNIrbD87kaSxXkWrenF9EPOAqgCW%2Biw%3D%3D&webInteractiveContentId=189540042879&portalId=20481958)   ### 関連記事 [![【世界一周ワーケーション：ネパール編】エベレストBC撤退記](https://info.nextmode.co.jp/hubfs/e00e354c-1a15-4e22-b261-d8971617d07c.jpg) 【世界一周ワーケーション：ネパール編】エベレストBC撤退記 ![](https://info.nextmode.co.jp/hubfs/satomi.jpeg) ネクストモード　代表取締役社長　里見宗律 2026/10/21](https://info.nextmode.co.jp/blog/everest) [![【世界一周ワーケーション：中国編②】深セン・南頭古城](https://info.nextmode.co.jp/hubfs/ebdcf542-d03c-43c1-b16d-b3993bd44302.jpg) 【世界一周ワーケーション：中国編②】深セン・南頭古城 ![](https://info.nextmode.co.jp/hubfs/satomi.jpeg) ネクストモード　代表取締役社長　里見宗律 2026/10/10](https://info.nextmode.co.jp/blog/china_2) [![【Notion】Notion Workers は実務でどう使える？Linux パッケージの修正版リリース監視を即席で構築してみた](https://info.nextmode.co.jp/hubfs/Notion%20Blog.png) 【Notion】Notion Workers は実務でどう使える？Linux パッケージの修正版リリース監視を即席で構築してみた ![](https://info.nextmode.co.jp/hubfs/avator_yukinawa.jpg) yuki 2026/10/22](https://info.nextmode.co.jp/blog/notion-workers-urgent-patch-monitoring) ### Category [» 技術](https://info.nextmode.co.jp/blog/tag/技術) [» Okta](https://info.nextmode.co.jp/blog/tag/okta) [» Notion](https://info.nextmode.co.jp/blog/tag/notion) [» イベントレポート](https://info.nextmode.co.jp/blog/tag/イベントレポート) [» Netskope](https://info.nextmode.co.jp/blog/tag/netskope) [» 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[定型約款](https://docs.nextmode.co.jp/nextmode-standard-contracts.pdf) [プライバシーポリシー](https://nextmode.co.jp/company/privacy.html) Copyright(c) Nextmode, Inc. ```json { "@context" : "https://schema.org", "@type" : "BlogPosting", "author" : { "@type" : "Person", "name" : "ネクストモード　代表取締役社長　里見宗律", "url" : "https://info.nextmode.co.jp/blog/author/satomi" }, "dateModified" : "2026-01-26T11:53:55.166Z", "datePublished" : "2025-12-04T18:30:43.000Z", "headline" : "サンフランシスコ空港で出会った、ロボットバリスタの美学｜Nextmode Blog", "image" : [ "https://info.nextmode.co.jp/hubfs/71e78222-e317-429f-89a0-f87e3c91383f.jpg" ], "mainEntityOfPage" : { "@id" : "https://info.nextmode.co.jp/blog/cafex", "@type" : "WebPage" }, "publisher" : { "@type" : "Organization", "logo" : { "@type" : "ImageObject", "url" : "https://info.nextmode.co.jp/hubfs/nm_l_color.png" }, "name" : "ネクストモード株式会社" } } ``` ```json { "@context" : "https://schema.org", "@id" : "https://nextmode.co.jp/#organization", "@type" : "Organization", "alternateName" : 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